Konsorcjum

powstało w Bydgoszczy w dniu 31 grudnia 2018 roku, a od 17 grudnia 2019 działa na podstawie umowy NR 00016.DDD.6509.00050.2018.02 zawartej w Warszawie z Agencją Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, w ramach której uzyskaliśmy dotację z działania „Współpraca” objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020 oraz przeznaczyliśmy środki własne członków Konsorcjum na realizację operacjei Bezpieczna Ferma – innowacja produktowa, procesowa i marketingowa związana z chowem kurcząt brojlerów. Całkowity budżet operacji: 3.067.897,22 PLN Kwota wnioskowanej pomocy: 2.706.957,00 PLN.

Poznaj partnerów operacji

lider
konsorcjum
Więcej Kujawsko-Pomorskie Zrzeszenie
Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
ul. Rzemieślnicza 6, 87-162 Lubicz partner
naukowy
Więcej Politechnika Bydgoska
im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich
Aleja Prof.S.Kaliskiego 7, 85-796 Bydgoszcz

Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt
ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz hodowcy
drobiu
W projekcie biorą udział cztery fermy
z województwa kujawsko-pomorskiego. Więcej Henryk Rybka
ul. Dębowa 4 (Stronno) 86-022 Dobrcz Robert Wiśniewski
ul.Farmerska 11, 87-162 Lubicz Bernadeta Figas
Słupy Duże 11, 87- 704 Bądkowo Andrzej Pańka
Tomaszewo 23, 87-704 Bądkowo doradca
rolniczy
Więcej Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Minikowo 1, 89-122 Minikowo partner
biznesowy
Więcej Olszewsky Sp. z o.o.
ul.Gałczyńskiego 4, 00-362 Warszawa

Głownym celem operacji

jest wdrożenie systemu jakości pod nazwą Bezpieczna Ferma w celu uzyskania surowca rzeźnego – mięsa kurcząt brojlerów – o podwyższonej jakości przy prowadzeniu chowu i żywienia z zastosowaniem kopalin naturalnych. Planowane jest także promowanie tego systemu oraz surowca w ramach innowacyjnych działań marketingowych.

Metodyka badań

  • zróżnicowane aplikowanie mieszanki kopalin do różnych rodzajów ściółek stosowanych w produkcji kurcząt rzeźnych,
  • dodanie mieszanki kopalin do paszy i wypracowanie odpowiednich proporcji, metod i czasu dawkowania,
  • opracowanie metody odchowu z wykorzystaniem kopalin w celu uzyskania mięsa kurcząt rzeźnych o podwyższonej jakości (wytwórczej: dobrostan, zdrowotność) i fizykochemicznej uzyskiwanego mięsa (produkt o podwyższonej przydatności technologicznej) i podwyższonym statusie bezpieczeństwa (obniżona emisja zanieczyszczeń z kurnika do środowiska, ograniczenia zagrożeń mikrobiologicznych do środowiska).

Harmonogram

Dwadzieścia doświadczeń na fermach podzielone na pięć etapów.

ETAPY 1-4

doświadczenia w wydzielonych strefach badawczych

1 ETAP
UKOŃCZONY 100%
2 ETAP
UKOŃCZONY 100%
3 ETAP
UKOŃCZONY 100%
4 ETAP
ETAP 3 100%

Każdy z pierwszych 4 etapów (badania cząstkowe I,II,III,IV na fermach A, B, C, D) będzie składał się z następujących elementów:

  • przygotowanie 4 dedykowanych kurników na terenie 4 odrębnych ferm do badań, w tym: dezynsekcja z użyciem minerałów (zapylanie),
  • dostarczenie paszy i ściółki eksperymentalnej zgodnie z wytycznymi dotyczącymi składu mieszanki kopalin naturalnych podlegających badaniu i metodyką badań,
  • dostarczenie paszy i ściółki eksperymentalnej zgodnie z wytycznymi dotyczącymi składu mieszanki kopalin naturalnych podlegających badaniu i metodyką badań,
  • po zakończeniu okresu produkcji kurczęta rzeźne zostaną poddane ubojowi i dysekcji (zgodnie z metodyką, badania będą dotyczyły właściwości fizykochemicznych mięsa, histologiczne, biotechnologiczne, hematologiczne).

ETAP 5

doświadczenia na całej powierzchni kurnika

5 ETAP
ETAP 5 100%

W ramach 5 etapu uwzględnione zostaną wyniki badań z poprzednich etapów, co pozwoli na zastosowanie najbardziej optymalnych mieszanek. Badania całościowe (określenie poziomu emisji z całego obiektu inwentarskiego) i porównanie ich wyników z kurnikiem bez zastosowania kopalin w obrębie gospodarstwa pozwolą na ocenę procesu produkcji pod względem emisji zanieczyszczeń, ekonomiki produkcji i wskaźników produkcyjnych w ujęciu gospodarstwa:

  • wskaźniki produkcyjne w tym zużycie paszy, przyrosty – na podstawie dokumentacji z gospodarstwa oraz wydajność rzeźna, klasyfikacja tuszek, jakość podeszew stóp
  • zużycie ściółki
  • średnia liczba upadków i brakowań
  • zdrowotność, poziom zużycia farmakologicznych środków weterynaryjnych
  • emisja odorów – ocena stężenia gazów szkodliwych i tlenu wraz z ocena mikrobiologiczną powietrza i ściółki

 

Uzyskane dane pozwolą potwierdzić wystąpienie podwyższonej jakości odchowu przy zastosowaniu innowacyjnej metody wpisującej się w system nadzorowanej produkcji Bezpieczna Ferma.

Ponadto, realizacja innowacyjnego marketingu obejmuje różnorodne narzędzia marketingowe wpisujące się w poszczególne etapy.

Spodziewane

  • opracowanie i wdrożenie systemu nadzorowanej produkcji "Bezpieczna Ferma", tj. udoskonalonej technologii dotyczącej produkcji brojlerów z wykorzystaniem najbardziej optymalnych proporcji i sposobów zastosowania mieszanki kopalin naturalnych
  • uzyskanie udoskonalonych produktów: lepszej jakości kurczaka rzeźnego w stosunku do standardowych metod produkcji.
  • wdrożenie nowych metod marketingu dotyczących produkcji, przetwarzania i wprowadzania do obrotu produktów poprzez przeprowadzenie innowacyjnej kampanii marketingowej dotyczącej Bezpiecznej Fermy oraz upowszechnienie uzyskanych rezultatów poprzez różne kanały dystrybucji informacji. Efektem działań marketingowych będzie ustalenie czy konsumenci i dystrybutorzy są zainteresowani dostawą mięsa drobiowego wyprodukowanego przy zastosowaniu systemu Bezpieczna Ferma.